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抗癌蔬菜,今天你吃了么?

今天小编向大家介绍抗癌蔬菜,那么有那几种呢,接下来就和小编一起了解一下吧!


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蘑菇,抗癌第一菜

 

蘑菇说:蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞的生长,使体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高,还能促进肿瘤坏死因子的产生,从而加快癌细胞凋亡。

 

专家提示:平菇、草菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用,如果将这些菇类与芦笋搭配着吃,可以有效预防淋巴瘤,再往里面加一些薏仁,对预防和治疗肠癌有很好的效果。如果跟西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃,也能增强防癌和抗癌的效果。

 

地瓜:贫民抗癌英雄

 

地瓜说:“海中之人多寿,而食甘薯故也”。据文献记载,薯有补脾益胃,防癌的药用价值。现代医学研究发现,红薯中含有抗癌物质脱氧异雄固酮和糖脂,它们可以抑制癌细胞。另外,红薯富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动和防止便秘,对预防直肠癌和结肠癌有一定作用。

 

专家提示:吃红薯有两个讲究,一是不能和柿子一起吃,如果同时食用容易发生胃柿石,两者的服用时间最好相隔五个小时以上。二是,少吃街边烤红薯,街边烤红薯不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

 

茄子:抗癌防癌小卫士

 

茄子说:茄子中含有丰富的维生素P,每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克,一般蔬菜都达不到这个含量。茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,具有防癌、降低血管中胆固醇的功效,常吃茄子对于预防高血压、冠心病和动脉硬化等有一定益处。

 

专家提示:很多人吃茄子喜欢烧着吃,这样是不对的,因为茄子的细胞间隙较大,本身的性质也让它更加吸油,烧着吃会导致脂肪摄入量增加,最好的办法是炖着吃茄子,不会破坏营养成分。

 

生姜,佐料里的抗癌神器

 

生姜说:生姜中含有大量姜黄素,这是一种从姜科植物姜黄根茎中提取的多酚类化合物,具有抗癌、抗氧化等作用。研究证实,姜黄素对乳腺癌、结直肠癌、胶质瘤、胰腺癌、前列腺癌等10余种恶性肿瘤干细胞有明显的抑制作用。同时,临床中还将姜黄素用于辅助治疗胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤。

 

专家提示:别买色泽光鲜的生姜。色泽光鲜的生姜多是用硫磺熏制的,呈浅黄色,摸起来表皮比较湿润,而正常生姜颜色发暗,表皮发干,用手揉搓,姜皮不易剥落。凑近闻一下,有异味和硫磺味的就有问题。另外,遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。

 

芥蓝:名副其实的抗癌菜

 

芥蓝说:芥蓝是名副其实的抗癌菜,属于十字花科类蔬菜。很多人都知道,十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,芥蓝中的硫甙类物质含量最高,因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

 

专家提示:白灼、清炒、上汤,芥蓝做法多样,刚开始吃时可以尝试白灼芥蓝,将芥蓝削掉粗皮,焯水后,把前面一段切碎,这样更容易下口,可谓是既美味又能起到抗癌防癌的功效。

 

海带,海里的抗癌蔬菜

 

海带说:海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘,能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知,实际上,海带中富含的海藻酸钠,能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;另外海带中还含有褐藻糖胶,日本科学家研究发现,褐藻糖胶能诱导癌细胞凋亡,并抑制血管新生,使癌细胞得不到养分,进而分裂凋零,未来可望自海带中萃取出褐藻糖胶,研发成抗癌药物。

 

专家提示:海带宜和豆腐一起搭配吃,因为豆腐中还含有多种皂角苷,这些物质可促进碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海带恰好是富含碘的食物。中医认为,海带性凉,能消炎退热。因此,经常吃海带还能补血润肺和降低血压。

 

大蒜,抗癌卫士

 

大蒜说:大蒜中的一群含硫化合物可以抑制肝脏中胆固醇生合成HMGCOA作用,进而达到降低血胆固醇。平时多吃些大蒜,可以很好地起到预防癌症,尤其是消化道肿瘤的作用。

 

专家提示:建议适量食用,建议生吃且一次性食用大蒜不得超过4瓣。拒绝空腹吃大蒜,这样做的后果往往是胃肠不适,大蒜在进食之后会直接进入胃中,产生灼热感,令胃黏膜受到损害。

 

苦瓜,抗癌瑰宝

 

苦瓜说:苦瓜中含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶,能够阻止癌细胞的生长和扩散,具有明显的抗癌作用。

 

专家提示:苦瓜性寒味苦,可清暑涤热、明目解毒,促进食欲,脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜与鸡蛋同食,能保护骨骼、牙齿及血管,有健胃的功效。

 

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